お味噌や、ヨーグルト、塩麴などの発酵食品
無添加で、安心安全な発酵食品を自宅で作りたい！！と思いませんか？
【ヨーグルティア】というヨーグルトメーカーが一台あれば、その思いが解決します♪
【ヨーグルティア】があれば以下のような発酵食品が自宅で作れます
- カスピ海ヨーグルト
- 市販のヨーグルト
- 豆乳ヨーグルト
- 甘酒
- 塩こうじ
- 醤油こうじ
- 納豆
プラントベースのヨーグルトも作れますよ♪
プラントベースのヨーグルトと言えば、種菌も大切
種菌は乳が含まれるものが多いです
しかし、青山食品のブルマンヨーグルトの種菌は、免疫力を上げるラクトバチルス菌で植物性乳酸菌なので
乳製品にアレルギーがある人やビーガンの方も安心して食べられるヨーグルトが作れます
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市販の発酵食品は添加物が気になる
自分で発酵食品を作ってみたい！！と思ってこの記事を見てくれている人は
食品添加物や栄養の成分などを意識している人が多いのではないでしょうか
私が【ヨーグルティア】を購入したきっかけは、乳製品にアレルギーを持つ我が子に乳酸菌を摂らせたいと思ったから
市販品は、添加物が含まれていたり、余分なものが入っていたりするのが気になり
子供には、安心・安全なものを食させたい
そんな思いで、乳成分が含まれないヨーグルトの種菌や、ヨーグルトの作り方などをめちゃくちゃ検索しまくったんです
そこで見つけたのが【ヨーグルティア】でした
安心・安全の発酵食品をてづくりする理由
市販の塩麴などの成分表、見たことはありますか？
私は買い物するときには、食品の成分表をチェックします
最初は「アレルギー物質が入っていないか」を確認するためだったのですが
見てみると、添加物や手作りなら使わないものがやたらと入っている
入ってないものを探す方が難しいくらい
塩麴にしても、清酒が入っていたり可熱処理してあったりするんです
それは何故かというと、
- 発酵が進んで入れ物が膨らんだり破裂したりするのを防いだり
- 殺菌して菌が繁殖するのを防いだりするため
麹や乳酸菌もやられちゃう。。。酵素が働かない。。。
体にやさしい、安心・安全と言っても、あんまり意味がない気がしませんか？
だから
安心・安全の発酵食品をてづくりしたいと思ったんです！！
タニカヨーグルティアをおすすめする理由
私は、機械音痴なうえに、取説を読まない(読むのがめんどくさい（笑）)。。。
なのであまり複雑なものだと、使いこなせないのですが
この【ヨーグルティア】は温度と時間の設定をしてスタートするだけという簡単さ！！
ヨーグルトの場合
- 容器を消毒(レンジやパストリーゼ)
- 種菌と豆乳(牛乳)を容器にいれて混ぜる
- ヨーグルティアにセット
- ４２度で約１２時間にセットしてスタート
- 完成
セットしたら、後はほったらかし状態で完成します
ほったらかし最高♪
塩麴や醤油麹も、ヨーグルティアがなければ５～７日(一日１回は混ぜ混ぜ)かかるけれど
ヨーグルティアがあれば５８℃で８時間あれば完成です
仕掛けたその日に食べれちゃうという手軽さ！！
作りもシンプルなので、片付けも楽
この手軽さで、無添加で安心・安全の発酵食品が手作りできて、しかもおいしい
これが、ズボラな私が１０年以上【ヨーグルティア】を使い続けられている理由であり、おすすめする理由です♪
ヨーグルティアで発酵食品以外も簡単調理
私が１０年以上愛用している【ヨーグルティア】
私が購入したときは、ケースがプラスチックだったので、「ニンニク麹」などをつくると
匂いがついて、気になっていたのですが
今はガラスなので、(ふたの部分はプラなので匂いが付くかも？！)そこまで気にならないと思うし衛生的です
少し高いかなぁと思うかもしれませんが、私みたいに１０年使い続けるとすると、ヨーグルティア本体価格は一日たったの４円くらい！！
全１２２レシピが載ったレシピ本もついているから、とってもお得です
ヨーグルティアでこんなものが作れます♪
- ヨーグルト
- 甘酒
- 塩こうじ
- 醤油こうじ
- 京風白みそ
- 納豆
- チーズ
- 温泉卵
- ローストビーフなどの低温調理
- その他
じぶんにももちろんですが、大切な人には安心・安全な発酵食品やお料理を食べてもらいたいですよね＾＾
ぜひ手作りしてみませんか♪
ヨーグルティアの購入はこちらからどうぞ
乳アレルギーやビーガンの人は、植物性のヨーグルトの種菌 も一緒に購入がおすすめ